それぞれの季節をより楽しむことのできるような、
季節感のあふれるお菓子作りをこころがけております。
日本の歴史や伝統を受け継ぎ、古来から年月をかけて育成されてきた産物は、日本で暮らす私たちの体に一番馴染みやすく、力を、健康を与えてくれると考えています。
茶道に向いている菓子は、お茶の風味を引き立たせてくれる菓子です。菓子の風味も大変重要な要素なので、バターやチーズ、油を使った洋菓子は茶道には向きません。
材料の良い、新鮮なお菓子を使うことで、舌に感じる味に重点をおくことができます。シンプルで自然体な菓子が求められると言うことです。季節感のあるきれいな菓子は、茶席を引き立ててくれるものです。不老園ではそのような季節の旬な生菓子をご用意しております。
